Kalateollisuuden sivuvirrat hyötykäyttöön
Suomalainen kalateollisuus käyttää 70-80 miljoonaa kiloa raaka-ainetta, jonka jalostuksessa syntyy merkittävä määrä perkuu- ja fileointijäännöksiä. Kysymyksessä on resurssi, jonka hyödyntämisestä on maailmalla luotu kannattavaa liiketoimintaa. Myös Suomen kalatalouteen saataisiin kasvua, jos tällaiset jäännökset osattaisiin hyödyntää nykyistä tuottavammin. Erilaisia perkuu- ja fileointijäännöksiä kuten kalanpäitä, kiduksia, ruotoja, eviä, nahkaa, vatsaliepeitä, suomuja, verta ja sisäelimiä kertyy Suomessa vuosittain […]
